Tome de Brebis Basque – Lait cru
Plage de prix : 6,40€ à 32,00€
Fromage à pâte pressée non cuite, 34% de matière grasse, lait cru, il est plus doux que son illustre cousin l’Ossau Iraty, et plus fondant, mais a quand même du caractère.
Sa pâte est souple, il se déguste aussi bien sur un plateau de fromages, qu’en apéritif.
🧀 Livraison locale ou retrait à la boutique
La livraison est possible dans un rayon de 30 km autour de notre fromagerie à Objat (19130).
Si vous habitez plus loin, le retrait en magasin reste disponible gratuitement.
➕ N’hésitez pas à nous contacter si vous avez un doute sur votre zone !
🧀 Tome de Brebis Basque – Le goût authentique du Pays Basque
🌄 L’âme du terroir basque dans chaque bouchée
Issu des montagnes verdoyantes du Pays Basque, ce fromage de brebis incarne un savoir-faire ancestral et une identité gustative unique. Différent de l’Ossau-Iraty, il offre une texture plus tendre et une saveur plus douce, avec de délicates notes de noisette et de foin sec, qui fondent en bouche avec une finesse remarquable.
Un fromage confidentiel qui mérite toute votre attention.
🐑 Une tradition pastorale vivante
Ce fromage est le fruit du travail d’éleveurs passionnés, qui perpétuent les gestes d’autrefois : les brebis de race locale paissent librement sur les pâturages montagnards, leur lait est ensuite transformé avec soin en petites productions. Ce respect du rythme des bêtes et de la terre se retrouve dans la richesse aromatique du fromage.
📚 Anecdote à partager
Dans les vallées reculées du Pays Basque, il est encore courant que les fromages soient affinés dans des grottes naturelles, creusées dans les flancs des montagnes. Là, l’humidité et la température constante permettent au fromage de développer tout son caractère. Un producteur racontait que son arrière-grand-père affinait ses fromages à l’ombre d’un vieux figuier, persuadé que cela leur donnait un parfum plus doux !
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🍷 Accords mets et vins
Ce fromage de brebis basque se marie parfaitement avec :
• Un vin blanc sec du sud-ouest (Irouléguy, Jurançon sec)
• Un vin rouge fruité et léger (Pinot noir, Gamay)
Informations complémentaires
| Poids | 200g (2 pers.), 500g (4 à 5 pers.), 1Kg (8 à 10 pers.) |
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