Comté 12 mois d’affinage

🧀 Comté 12 mois – Le trésor affiné de Franche-Comté, sélectionné dans notre fromagerie artisanale à Objat (19130)

Star incontestée des fromages français, le Comté 12 mois AOP est une fierté du massif du Jura, dans la région Franche-Comté. Ce fromage à pâte pressée cuite est fabriqué dans des fruitières traditionnelles à partir de lait cru de vaches Montbéliardes ou Simmental françaises.

Dans notre fromagerie artisanale à Objat, en Corrèze, nous travaillons avec nos producteurs partenaires, pour vous proposer un Comté affiné avec soin, au goût authentique et fidèle au terroir.

Affiné pendant 12 mois en cave, ce Comté développe une croûte naturelle, une texture ferme, et des cristaux de tyrosine, gage de qualité. En bouche, il offre une palette aromatique généreuse : noisette, caramel, notes florales et fruitées.

🍷 À savourer :

• Sur une planche apéritive, avec noix, fruits secs et pain de campagne

• En fondu, dans des gratins, ou râpé sur une quiche maison

• Avec un vin blanc du Jura (type Chardonnay) ou un rouge léger

📍 Disponible dans notre boutique à Objat ou en vente en ligne sur notre site, préparé avec le même soin qu’au comptoir.
👉 Goûtez la différence d’un fromage affiné avec passion et sélectionné directement par nos soins.

🧀 L’astuce du fromager – Pour révéler tous les arômes du Comté 12 mois

Sortez votre Comté du réfrigérateur 30 minutes avant dégustation. À température ambiante, ses arômes de noisette, de caramel et de fleurs s’épanouissent, et sa texture devient plus fondante.

Pour l’accompagner, pensez à un verre de Chenin blanc de Loire, un Côtes-du-Rhône blanc, ou même un Bergerac sec : des blancs équilibrés, ni trop acides ni trop boisés, qui mettent en valeur la richesse aromatique du Comté.

Ajoutez quelques noix du Périgord, un peu de pomme ou poire fraîche, et un bon pain de campagne pour une planche simple… et parfaite !