Brebis au Fenugrec

🧀 Brebis au Fenugrec – Tradition basque & épices orientales

 Un fromage artisanal, original et savoureux

Le Brebis Basque au Fenugrec incarne l’audace d’un mariage entre fromage de terroir et épice exotique. Fabriqué dans le Pays basque, ce fromage au lait de brebis révèle des arômes subtils de noix, d’érable et de curry doux, apportés par les graines de fenugrec.

🌱 Le fenugrec, plante aromatique utilisée depuis l’Antiquité, infuse ici toute sa richesse dans une pâte onctueuse, souple et délicatement parfumée. Son goût doux, avec une pointe épicée et légèrement sucrée, séduit autant les curieux que les amateurs de fromages élégants.

👩‍🌾 Fabrication et affinage

Élaboré à partir de lait cru ou pasteurisé de brebis, ce fromage est infusé de graines de fenugrec soigneusement sélectionnées. Il est ensuite affiné plusieurs semaines pour révéler un bel équilibre entre la douceur lactée du lait de brebis et les arômes grillés et végétaux du fenugrec.

Sa pâte ivoire parsemée de graines est fondante et souple, avec une croûte naturelle discrète qui conserve tout l’esprit d’un fromage fermier.

🍷 Accords mets et vins

Le Brebis au Fenugrec appelle des accords raffinés :

• Vin blanc sec et minéral : un Chablis, un Sauvignon blanc ou un Irouléguy blanc.

• Vin rouge léger : Pinot Noir, Gamay ou un Côtes-du-Rhône fruité.

• Vin doux exotique : un Muscat ou un Sauternes, pour contraster avec les arômes du fenugrec.

🥖 À déguster nature, avec un pain de campagne légèrement toasté, ou accompagné de fruits secs, chutneys, ou confitures aux épices.

Fromage à pâte pressée non cuite, 32% de matière grasse, lait pasteurisé.