SAINT NECTAIRE FERMIER
Plage de prix : 7,50€ à 30,00€
Le Saint Nectaire fermier, un fromage AOP au lait de vache cru, Chaque jour, le lait fraîchement trait est transformé en fromage à la ferme. Après avoir été ensemencé, caillé, tranché, brassé, moulé, et pressé, le fromage est salé avant d’être affiné en cave. Les producteurs, apportent leur touche personnelle à ce fromage, ce qui se reflète dans la croûte, la texture, et la complexité des saveurs, permettant de reconnaître l’origine de chaque produit.
Le Saint-Nectaire que nous vous proposons est affiné dans la cave de l’exploitation, creusée à la pioche en 1945, onctueux et savoureux, à déguster tel quel ou fondu sur des pommes de terre, ou en raclette.
Fromage à pâte pressée cuite au lait cru, 27% de matière grasse.
🧀 Livraison locale ou retrait à la boutique
La livraison est possible dans un rayon de 30 km autour de notre fromagerie à Objat (19130).
Si vous habitez plus loin, le retrait en magasin reste disponible gratuitement.
➕ N’hésitez pas à nous contacter si vous avez un doute sur votre zone !
🧀 Saint Nectaire fermier – Le goût du vrai, l’empreinte du temps
Né sur les hauts plateaux d’Auvergne, le Saint-Nectaire fermier est un fromage à pâte souple et à croûte lavée qui concentre toute l’âme de son terroir. Produit à partir de lait cru de vache, il est ici fabriqué à la ferme par une famille de producteurs qui perpétue le savoir-faire depuis trois générations.
🏡 Une histoire familiale qui donne du goût
Ce Saint-Nectaire ne vient pas de n’importe où. Il est fabriqué à la main, selon la tradition, dans une ferme nichée au cœur du Puy-de-Dôme, où le respect des bêtes, des saisons et des gestes anciens est sacré.
Mais ce qui rend ce fromage vraiment unique, c’est sa cave d’affinage : creusée à la pioche par les arrière-grands-parents des producteurs à la fin de la Seconde Guerre mondiale, à raison de 8 cm par jour, elle se trouve sous la maison familiale, et garde depuis plus de 70 ans un taux d’humidité et une température idéaux pour affiner les fromages dans les règles de l’art.
🌿 Un savoir-faire familial
Depuis trois générations, la famille perpétue la fabrication du Saint-Nectaire fermier. ils utilisent uniquement du lait cru de vache, et chaque fromage est fabriqué à la main, avec un soin et une attention qui font toute la différence. Les fromages reposent sur des planches en bois dans la cave, où ils continuent de se bonifier au fil des semaines.
🧀 Le goût du vrai
En dégustant ce Saint-Nectaire, vous goûtez l’histoire d’un terroir, le fruit du travail d’une famille qui met tout son cœur dans l’art de l’affinage. Ce fromage crémeux et fondant est un vrai produit du terroir, nourri par la terre, l’eau, et la tradition
Le saviez-vous ?
Au XVIIe siècle, le Saint-Nectaire a gagné ses lettres de noblesse grâce à Louis XIV, qui en est devenu un fervent amateur. Il a été introduit à la cour par le maréchal de France Henri de La Ferté-Senneterre, et très vite, il est devenu un indispensable des tables royales, apprécié pour sa texture crémeuse et son goût unique.
Informations complémentaires
| Pièce | 1/4 pièce, 1/2 pièce, Pièce entière |
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