Tome chèvre/brebis

🧀 Tome Chèvre/Brebis – L’union parfaite du Pays Basque

La Tome Chèvre Brebis est un véritable trésor du Pays Basque, né de l’union subtile entre la douceur du lait de brebis et la finesse du lait de chèvre. Ce fromage à pâte pressée non cuite séduit par sa texture fondante et son goût long en bouche, à la fois délicatement caprin, subtilement lacté et toujours parfaitement équilibré.

Produit au cœur des montagnes basques,.il reste généreux sans être agressif, parfumé sans excès. Dégusté jeune, encore tendre et crémeux, ou légèrement affiné pour plus de caractère,  il est toujours d’une grande élégance.

Ce fromage est un pont parfait entre les amateurs de chèvre doux et ceux qui aiment la richesse du lait de brebis. Sur une tartine, en cubes à l'apéritif, en plateau ou dans des préparations chaudes, il s’invite partout avec naturel.

🍷 Accords mets-vins :

• Vin blanc du Sud-Ouest :

  • Irouléguy blanc : minéral, floral, équilibré

  • Jurançon sec : vif, nerveux, rafraîchissant

• Rosé fruité :

  • Tavel ou rosé basque, pour un accord léger et ensoleillé

• Rouge léger :

  • Pinot Noir ou Gamay jeune, pour respecter la douceur du fromage